Un village de carte postale au sud de la Drôme, des ruelles qui sentent la lavande et, sur son piton de pierre, le château qui fit soupirer la marquise de Sévigné. Au pied de ce décor façon roman classique, un hôtel joue la partition provençale sur plusieurs notes : Le Clair de la Plume.
Derrière sa façade pastel coincée entre un vieux lavoir à colonnes et un jardin envahi de fleurs, la maison XVIIe-XVIIIe siècle, jadis pieuse, s’offre aujourd’hui au culte de l’épicurisme. Jean-Luc Valadeau, le patron, a pris son temps : chambres habillées d’objets chinés, meubles anciens, tapis et tableaux pour une ambiance quasi proustienne. Pas d’horloge, pas de stress, juste le parfum d’un village qui résiste au temps.
Très vite, l’adresse attire. Alors Valadeau pousse les murs : la Maison Privée, quatre suites, deux chambres, même exigence, même décor cousu main. Puis vient le restaurant sous verrière XIXe, propulsé Grande Table, étoilé Michelin et vert de surcroît : 90 % des produits sortent de fermes voisines. Glenn Viel (trois étoiles) signe la carte avec Benjamin Reilhes et Cédric Perret aux douceurs. Trois menus, dont un végétal, pour croquer la Drôme sans filtre.
L’hôtel s’étire encore : un jardin méditerranéen inspiré de Gilles Clément, une piscine biologique dans un ancien bassin, un restaurant d’été planqué dans la verdure, et, luxe ultime, un Pavillon des Amoureux pour nuit hors du monde. En 2010, le prix Innovation Tourisme tombe comme une évidence.
Version bistrot, version ferme
À deux pas, Valadeau s’offre une autre pièce au puzzle : la Ferme Chapouton. Une grande bâtisse en pierre et tuiles romaines, réinventée en boutique-hôtel de treize chambres. Chacune avec son style, ses antiquités, ses souvenirs de voyage. En cuisine, encore Glenn Viel qui revisite la tradition avec le potager maison et les producteurs du coin. Terrasse quand le temps s’y prête, cheminée ou verrière quand la météo joue contre. Vue sur les Préalpes et le Ventoux en bonus.
Et parce qu’un village ne se vit pas qu’en chambres chic, Valadeau anime aussi le Café des Vignerons, en partenariat avec l’appellation Grignan-les-Adhémar. Dégustations, tapas, bouteilles à prix domaine. Juste à côté, la Boutique Clair de la Plume empile douceurs locales en version sucrée et salée.
Provence grandeur nature
Reste le décor : Grignan, l’un des “Plus beaux villages de France”, planté entre vignes, lavandes et oliviers. Château Renaissance rebâti au XXe, festivals d’été, ruelles en pente qui embaument les roses (200 variétés répertoriées). À cinq kilomètres, le Domaine Montine, 80 hectares de vignes, lavandes et truffières, propose dégustations et week-ends œnotourisme. Et pour ceux qui veulent toucher du doigt le diamant noir, direction la Ferme des Eybraches et ses truffes melanosporum jusqu’en mars.
Pour en savoir plus :
Le Clair de la Plume
2, place de Grignan
Tél. : 33(0)4 75 00 01 01
La ferme Chapouton
